Для пасты: мука 500 гр., яйца 5 шт., соль, вода.

Для начинки: каштаны, молоко, соль.

Для приправы: лук и сальсичча.

 

Приготовление: Паста (тесто): сделать яичную пасту (мука и яйца). Добавить соль. Перемешивать пасту несколько минут. Если она получится слишком жидкой - добавить муки, если слишком густой - немного воды. Сделать большой колобок и оставить его на четверть часа. Потом раскатать скалкой в тонкую лепешку.

Начинка: положить каштаны в кипяченую воду на несколько минут. Затем вынуть и размягчить добавив молока и соли.

Приправа: поджарить сальсиччу и лук.

Приготовить пельмени.